Strogonoff de frango e rosti de batata com ervas e torta de espinafres recheada com iogurte e nozes

QUANTIDADE PARA 4 PESSOAS

> Peito de frango: 250g

> Sal: 1g

> Pimenta: qb

> Tomilho: qb

> Azeite: 50ml

> Alho-francês: 100g

> Cogumelos Paris: 100g

> Iogurte sólido magro natural: 2 unidades (250g)

> Espinafres: 100g

> Ovos: 4 unidades

> Farinha: 15g

> Miolo de nozes: 50g

> Batata: 500g

> Salsa: qb > Cebolinho: qb

CONFEÇÃO

Strogonoff:

Cortar os peitos de frango em tiras e temperar com sal, pimenta e tomilho.
Salteá-los numa frigideira com um pouco de azeite e juntar o alho-francês picado juntamente com os cogumelos.
Juntar um iogurte e envolver.

Torta de espinafres:

Cozer os espinafres e retirar o excesso de água.
Adicionar dois ovos e a farinha. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 160ºC. Retirar do forno, rechear e enrolar.
Reserve um pouco do molho de iogurte para decorar o prato no final.

Recheio: Misturar um iogurte e as nozes picadas.

Rosti de batata:

Cozer a batata com casca. Pelar e ralar.
Adicionar a salsa e o cebolinho picados, os restantes ovos batidos, sal e pimenta. Corar numa frigideira com um fio de azeite.
Enfeitar com tomilho.