Creme 2 cores brócolo e cenoura

QUANTIDADE PARA 4 PESSOAS

> Cebola: 80g

> Azeite: 25ml

> Batata: 250g

> Brócolo: 250g

> Sal: 1g

> Cenoura: 250g

> Pão de forma integral: 2 fatias

> Orégãos: qb

> Iogurte líquido natural: ½ iogurte líquido natural (90ml)

> Manjericão: qb

CONFEÇÃO

Creme de brócolos:

Colocar numa panela metade da cebola e do azeite e um pouco de água. Deixar ferver e adicionar metade da
batata e os brócolos e deixar suar. Verter água quente, temperar com metade do sal e deixar cozer. Ralar a sopa e reservar.


Creme de cenoura:

Colocar numa panela a restante cebola e azeite e um pouco de água. Deixar ferver e adicionar a restante batata e a cenoura e deixar suar. Verter água quente, temperar com o restante sal e deixar cozer. Ralar a sopa e reservar.


Cortar o pão de forma em cubos. Colocar num tabuleiro. Salpicar com azeite e orégãos. Levar ao forno a dourar.


Verter as sopas ao mesmo tempo no prato, para ficar com as 2 cores por igual. Salpicar com o iogurte.
Decorar com pequenas folhas de manjericão.

CURIOSIDADE NUTRICIONAL

Um creme de duas cores surpreenderá visualmente, sobretudo as crianças, pelo que será uma opção interessante para o incentivo ao consumo de sopa. A sopa representa uma forma eficaz do consumo de uma elevada quantidade de produtos hortícolas num só prato. Lembre-se que a Organização Mundial de Saúde recomenda um consumo diário de cerca de 400g de produtos hortícolas e frutas.

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