Caldeirada de amêijoas chocos e sardinhas

QUANTIDADE PARA 4 PESSOAS

> Batata: 750g

> Tomate: 100g

> Pimento vermelho: 100g

> Pimento verde: 100g

> Alho: qb

> Cebola: 80g

> Amêijoas: 120g

> Chocos: 120g

> Sardinhas: 185g

> Pimentão-doce: qb

> Azeite: 50ml

> Coentros: qb

> Salsa: qb

> Sal: 1g > Iogurte sólido magro natural: ½ unidade (62,5g)

CONFEÇÃO

Descascar a batata e cortar em rodelas.
Cortar o tomate em rodelas.
Cortar os pimentos em tiras.
Picar o alho.
Cortar as cebolas em meias luas.


Colocar por camadas: Amêijoas, alho, cebola, tomate, batata, chocos, pimentos, tomate, cebola, batata, sardinhas inteiras, pimentão-doce, azeite, coentros e salsa. Temperar as camadas com sal. Levar ao lume 20 minutos, deixar alourar um pouco.


No final adicionar o iogurte triturado com coentros por cima.
Enfeitar com folhas de coentros.

CURIOSIDADE NUTRICIONAL

A caldeirada é uma das confeções culinárias mais usadas no contexto da Dieta Mediterrânica, pela simplicidade da sua preparação e confeção e por poder conter uma diversidade de alimentos em pequenas quantidades. Pode assim funcionar como uma boa forma de aproveitarmos pequenas quantidades de diversos alimentos que tenhamos no frigorífico.

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